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2021.10.20

対馬のフードロスを美味しく解決したい!「GOOD EAT CLUB」は、伊地知 潔さん(料理研究家/ASIAN KUNG-FU GENERATION)と新プロジェクトを始動

〜本日(10月14日)より、第一弾商品の予約販売開始。11月13日(土)には、伊地知 潔さんと一緒に対馬の魅力を味わい尽くすオンライン&リアルイベントを開催します!〜

株式会社グッドイートカンパニー(本社:東京都渋谷区、代表取締役CEO:楠本修二郎/以下、グッドイートカンパニー)は、「食のコミュニティ型EC『GOOD EAT CLUB(グッドイートクラブ)』」にて、料理研究家でありASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのドラム担当の、伊地知 潔(いぢち きよし)さんと長崎県の離島・対馬のフードロスを美味しく解決する「対馬 GOOD EAT PROJECT」を始動します。

プロジェクトの第一弾として、対馬のフードロス食材を活用したオリジナル商品「たたっこ」(捨てられていたもったいない魚をすり身にした料理)、「魚餃子」、「ジビエ餃子」、「ジビエカレー」を本日、2021年10月14日(木)より「GOOD EAT CLUB」にて予約販売開始いたします。
これらのオリジナル商品は、対馬のフードロス食材をグッドイートカンパニーが仕入れて製造しているため、「GOOD EAT CLUB」でのご購入が対馬の応援にも繋がります。

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また、本プロジェクトの立ち上げを記念して、2021年11月13日(土)に、カフェ・カンパニー株式会社が運営する東渋谷のカフェ「MOJA in the HOUSE」で、伊地知さんが対馬を旅して商品化した料理を味わいながら、対馬の魅力を紹介するオンライン&リアル トークイベントを開催します


※「対馬 GOOD EAT PROJECT」の商品購入者特典として、イベントのオンライン配信(YouTube Live)に参加できるURLを送付いたします。詳しくは、商品と同梱されて届くリーフレットをご覧ください。



▶︎GOOD EAT CLUB「対馬 GOOD EAT PROJECT」 特集ページ
https://goodeatclub.com/articles/a065


「対馬 GOOD EAT PROJECT」の概要

「対馬 GOOD EAT PROJECT」は、伊地知さんが、対馬で開催された音楽フェスの出演をきっかけに、豊かな自然にあふれ海の幸に恵まれたお魚天国である対馬に魅了され足を運ぶなかで、「対馬が直面するフードロス問題を食で解決したい!」と想ったことをきっかけに始まり、地元の方々の協力を得て実現しました。

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(写真左)伊地知さんよりコメント

今回の商品開発は、対馬を応援する企画の第一歩です。引き続き、対馬の魅力や食文化を発信していきます。その受け皿として「GOOD EAT CLUB」でこの「対馬 GOOD EAT PROJECT」が立ち上がりました。小さな試みながらも、対馬のことをみなさんに知ってもらえたら幸いです。みんなで食べて対馬を応援しましょう。どうぞよろしくお願いします。


本日予約販売開始!第一弾の商品をご紹介

<お魚のフードロスを美味しく解決!>
対馬で大量に捨てられていたイスズミやアイゴといった食害魚(海藻を食べ尽くし、他の魚の住処やエサを奪ってしまう魚)を伊地知さんが以下2種類のレシピを考案・商品化し、美味しい食材として生まれ変わらせました。

■ たたっこ
対馬の漁師めし「たたっこ」をアレンジしたこの商品は、魚のすり身の他、野菜や紅生姜が入っているので、袋から絞り出してそのまま調理するだけで完成します。淡白な旨味の白身魚に紅生姜を効かせ、爽やかな味わいに仕上げています。焼いてよし、煮てよし、揚げてよしと、家庭での料理のレパートリーの幅を広げてくれる万能すり身です
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▼商品ページ
お魚のフードロスを美味しく解決!/対馬 GOOD EAT PROJECT オリジナル「たたっこ」【もったいない魚をすり身に】(500g×2袋入)¥1,900(税込)
https://goodeatclub.com/products/a-00264



■ 魚餃子
伊地知さんがこだわったのは「クセがなく、飽きのこない味わい」。一般的な餃子で使う豚肉をイスズミやアイゴに替え、一口頬張ると、皮はパリッと魚の餡はしっとりジューシーで、アクセントの生姜と大葉の香りとともに旨味が広がっていきます。
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▼商品ページ
これ、ホントに捨ててた魚なの?/対馬 GOOD EAT PROJECT オリジナル「魚餃子」【もったいない魚を餃子に】(冷凍/30個6人前)¥2,500(税込)
https://goodeatclub.com/products/a-00263




<ジビエのフードロスを美味しく解決!>
対馬だけでは消費しきれず泣く泣く捨てられていた鹿肉を美味しい食材として伊地知さんが以下2種類のレシピを考案・商品化しました。

■ジビエ餃子
「対馬のジビエ肉は、旨味が強くて味のポテンシャルが高いんです!多くの人に食べて欲しかったので、あえて、誰もが食べやすい味付けにしました」と伊地知さんが語るように、こんがり焼き上げた餃子からはたっぷりの肉汁があふれ出し、粗挽きにした鹿肉ミンチの力強い存在感で、食べ応えも十分です。
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▼商品ページ
ジビエ初心者さんも!粗びき鹿肉餃子/対馬 GOOD EAT PROJECT オリジナル「ジビエ餃子」(冷凍/30個6人前)¥2,500(税込)
https://goodeatclub.com/products/a-00261


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