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“この豊かな資源を次世代につなげていくために” 地元生産者と消費者を 歴史ある神戸の迎賓館でつなぐプロジェクトが始動!

2022.02.13

「相楽園レストランイベント2022」神戸・兵庫のプロフェッショナルとともに、3月29日から毎月開催


神戸・大阪でレストランやウェディング等の事業を展開する株式会社クレ・ドゥ・レーブ(本社:神戸市 代表取締役:村井 宏輔)は、百年の歴史と広大な敷地を誇る日本庭園・相楽園内の「THE SORAKUEN」にて『相楽園レストランイベント2022』を開始します。
“豊かな資源を次世代につなげる”ことを目的に、神戸牛や洋菓子・洋酒、山田錦など地元神戸・兵庫のプロフェッショナルたちとコラボして、学びがあり豊かな体験が可能なイベントを3月より毎月開催してまいります。


兵庫県は、その恵まれた環境から「日本の縮図」とも呼ばれており、北は日本海、南は瀬戸内海に面し、《摂津(神戸・阪神)、播磨、但馬、丹波、淡路》という五国それぞれの地域によって異なる地質や地形、気候などの自然条件を生かした特産物がある、いわば食材の宝庫です。

そして、神戸においては、古くから港町として世界中の文化を取り入れてきた歴史があり、洋食など豊かな食文化を誇ります。
そうした環境において、THE SORAKUEN「レストラン相楽」はこの土地ならではの魅力をお客様に相楽(あいたの)しんでいただけるようにと、料理やサービスを提供してまいりました。

しかしながら、2年以上続く新型コロナウィルスによる影響は甚大で、食に関わる業界においては飲食店だけに止まらず、生産に携わる農家や漁業、畜産など全ての方々に波及しています。これはもはや一つの店舗や施設で解決できる問題ではありません。私たちは、従来の枠組みを超えて地元神戸・兵庫の生産者の人たちと協働しながら、プロジェクトとして共に歩み始めることを決意しました。


神戸・兵庫が誇る神戸牛や洋菓子・洋酒、そして日本酒業界トップランナー二人によるBIG対談も実現!


あらためて「食材」について、想いを込めて生産されている方々からお話を聞き、楽しく学べる機会をつくろうと、体験型のイベントを企画し3月から実施していきます。

世界に誇る神戸ビーフの過去・現在・未来についてや、酒米の王様・山田錦×日本酒の革命家、産地こだわり食材によるチョコレートやワインなどなど、一般の方々にも興味深いトークを通じて、理解を深めるとともに生産者を身近に感じていただきます。そしてイベントの後半では、THE SORAKUENシェフ木村が食材をいかしたオリジナルメニューを創作し、参加者に体験していただくスタイルです。

こうして未来へ向けてサステナブルな環境や資源、文化について少しでも多くの方が体験し、考え、発信されるよう各方面のプロフェッショナルとの活動を重ねていき、ともに幸せになる業界の新しいスタイルを見出してまいります。



「相楽園レストランイベント2022」開催概要
日時 テーマ ゲスト
3月29日(火)11:30~ ドイツワイン最高(再興)! ヘレンベルガー・ホーフ代表 山野 高弘氏
4月26日(火)11:30~ JHOICE×FUKUCE ショコラティエ JHOICE 丈池 武志氏
5月24日(火)11:30~ 神戸牛の過去・現在・未来 淡路ビーフ“とうげ”代表 原田 純嗣氏
6月14日(火)11:30~ 日本酒の未来、その先へ 「獺祭」四代目蔵元 桜井 一宏氏「龍力」五代目蔵元 本田 龍祐氏
*会場:THE SORAKUEN内のバンケット「パークスイート」。6,000坪の日本庭園「相楽園」を一望できる空間にて開催します。



1stテーマ【ドイツワイン最高(再興)! 】

日程:3月29日(火)11:30~
ゲスト:ヘレンベルガー・ホーフ代表 山野 高弘氏
料金:10,000円(税・サービス料込)ワイン6種類・料理3品含む

《山野 高広氏プロフィール》
通称“ドイツワイン王子”
ワインインポーター ヘレンベルガー・ホーフ株式会社 代表取締役社長
受賞:Riesling Fellow ~リースリング・フェロー~
(ドイツ政府機関公認の国際的な称号。アジア初、初の親子受賞、世界最年少受賞。受賞時、世界で16名のみ)
日本におけるドイツワインの第一人者 “ドイツワイン王子“山野 高広氏を招き、5種類のワインをテイスティングしながら、ドイツワインについて熱く語っていただきます。もちろん、ワインに合う料理も数種類振る舞います。
今回は山野氏が最も愛するドイツワインの生産者フーバーを取り上げる予定です。
また山野氏、THE SORAKUENソムリエ塚元、シェフ木村による、“これからのレストラン業界、ワイン業界”についてのお話も織り交ぜながらお食事をお楽しみいただきます。

《スケジュール》
11:30~ドイツワインのおはなし【ドイツワイン最高(再興)!】
12:00~食事スタート(お食事に合うドイツワインを6種類ご用意)
14:15~締め



2ndテーマ【JHOICE×FUKUCE】
日程:4月26日(火)11:30~
ゲスト:ショコラティエ JHOICE 丈池 武志氏
金額:6,500円(税・サービス料込)料理/セミナー代含む
※ソムリエによるワインペアリング付きの場合は10,000円

《丈池 武志氏プロフィール》
関西の老舗パティスリー・ホテル・レストランにてパティシエとして活動。
ショコラコンペティション受賞歴多数。
2018年「JHOICE」ブランドを立ち上げ、現在は花隈に「JHOICE laboratory」を構える。神戸を拠点に、ベトナムカカオのプロモーション、イベント出店、ケータリングなどの活動も。生産者こだわりの素材をチョコレートと共に広く伝えている。

丈池 武志氏に現在行っている生産者をつなぐプロジェクトについてお話いただきながら、
その生産者のアイテム(ハーブ、野菜、酒類など)を使用、かつお客様とコミュニケーションをとりながら
丈池、シェフ木村の二人が即興で作品を作りあげます。

《スケジュール》
11:30~【生産者を繋ぐプロジェクトについて】丈池武志
11:45~丈池&木村座談会
テーブルを回りつつお客様に質問しながら、本日のメニューを考えます。
12:15~食事スタート(3皿ほど即興で考えてつくります。)
14:15~締め


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