NEWS

(一社)TOKYO FOOD INSTITUTE 食品工場のフードロス食材を活用した「皮ったスープ」4月28日よりBeeat!!八重洲で提供スタート

ー東京大学 One Earth Guardians育成プログラムの学生が開発に参加ー

食に関する新規事業支援や人材育成を推進し、食の未来を東京から創ることを目指す一般社団法人TOKYO FOOD INSTITUTE(所在地:東京都中央区、代表理事:沢 俊和)、以下「TFI」)は、TFI主催のフードロス・食品ロスをテーマにしたワークショップでのアイディアから生まれた、食品工場から発生する野菜の皮を使った「皮ったスープ」を、2022年4月28日からBeeat!!八重洲にて提供開始いたします。

【Beeat!!八重洲について】

東京駅八重洲中央口正面に期間限定でオープンする「おいしい食の未来」を体験・楽しめる場。「食の未来につながるものがたりの発信」というコンセプトに共感するパートナー企業が多数出店し、キッチンカーで「未来の食」を体験できるフードメニューやドリンクなどを販売しています。

また、昨今問題となっているフードロスなど「食」にまつわる課題を「テクノロジー」で解決する様々な取り組みなども体験できる場所です。八重洲のビジネスパーソンや東京駅を訪れる人たちが健康的で環境にも優しい食事を楽しめ、さらに社会課題を考えるきっかけとなる。そして、おいしく、楽しい。そんな未来を先取りした新しい食の場を実現します。

■名称   Beeat!!八重洲(ビートやえす)
■場所   東京都中央区八重洲1-9-9 東京駅八重洲中央口正面
■開催時期 開催中~2022年7月(予定)
※TFIの出店期間:2022年4月28日~5月31日予定

■営業時間 
平日 :11:00~15:00、17:00~23:00
土日祝:11:00~23:00
(期間中無休)※変動する可能性があります
■公式サイト https://beeatyaesu.com/

【TOKYO FOOD INSTITUTEについて】

一般社団法人 TOKYO FOOD INSTITUTE は、食に関する新規事業支援や人材育成を推進し、国内外の様々なプレイヤーの共創を生む食のエコシステムを構築することで、食の未来を東京から創るための活動をしています。

TFIでは、主に以下の活動を推進しています。


・食に関わる人の学ぶ機会を提供し、食の分野に興味を持つ人や次世代を担うリーダーを育てる。
・食の分野に興味がある多様な人々が集まり、カジュアルかつ真面目に意見交換をし、信頼に基づく価値創造が出来る場を創る。
・多様な人々を繋ぎ合わせて生まれてきた新たな価値を街に実装していき、八重洲・日本 橋・京橋エリア全体をリビングラボとして、食の未来をアップデートし続ける場を創る。
・食の未来に繋がる様々な取組みを国内外に発信する

■公式サイト
https://tokyofoodinstitute.jp/
■Instagram
https://www.instagram.com/tokyofoodinstitute/

【東京大学大学院農学生命科学研究科・農学部One Earth Guardians育成プログラムについて】

生物界全体を地球の一部として捉えて全体の健康を考え、生物の恵みを無駄なく利用する「One Earth」という概念に基づく、東京大学大学院農学生命科学研究科・農学部の教育・研究プログラム。
持続可能な地球社会の実現に向けて、解決方法の提案と実践を行う科学者たち=「One Earth Guardians(地球医)」を育成することを目的に、高度な専門性と俯瞰的な視野、そして、専門分野や文化的背景の異なる多様な人々との連携を図り協働を主導できるコミュニケーション力を涵養するための活動を行っています。

■公式サイト
https://www.one-earth-g.a.u-tokyo.ac.jp/

【株式会社Beansについて】

株式会社ビーンズは、「自分の大切な人に食べてほしいモノのみをつくる」を信念に、オーガニックベビーフードや子供用食品を創り出してきました。

高い食品加工技術をもって、健康や美容にいい、おいしさにもこだわった本当につくりたいと思える食品のみを開発、販売しています。

今回のリリースのような「食のサスティナブル事業」の立ち上げだけでなく、グルテンフリー・ビーガン・アレルギーといった、食材に制限がある人もおいしく楽しめる食品普及にも力を入れています。
また、新しい取組みとして、「NFT×食」や「WEB3.0×食」や「メタバース×食」の事業構築を推進しています。

■公式サイト
https://beans-japan.jp/

<本件に関するお問合わせ先>
一般社団法人TOKYO FOOD INSTITUTE 事務局
連絡先:info@tokyofoodinstitute.jp
受付時間:10:00〜17:00
25 件
〈 2 / 2 〉

RECOMMEND

Tags

トップへ戻る