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2022.05.23
NEWS
ヴァズ㈱ 4月の29（肉）の日に第1回「大豆ミート食卓白書」を発表！「大豆ミート」の喫食経験率、購入経験率は？
2022.05.07
ー「肉の日に大豆ミート」プロジェクト！ー
22年4月より丸大食品も参画。料理写真共有アプリ「スナップディッシュ」とメーカー5社で大豆ミート普及を推進。
料理写真共有アプリ「SnapDish （スナップディッシュ）」を運営するヴァズ株式会社（所在地：東京都武蔵野市、代表取締役：舟田 善）と、大豆ミート（植物肉・代替肉）の商品を展開するメーカー5社（大塚食品株式会社、グリーンカルチャー株式会社、ネクストミーツ株式会社、マルコメ株式会社、丸大食品株式会社）が共同で推進する「肉の日に大豆ミート」プロジェクトは、スナップディッシュ利用者を対象に「大豆ミート」に関する利用調査をおこなった結果を、第1回「大豆ミート食卓白書」として発表します。
本プロジェクトでは、今後も「大豆ミート」の食卓実態についての定期調査を通じて「大豆ミート」の食卓定着の実態を明らかにするとともに、「大豆ミート」を食卓に取り入れているファンの声を発信していきます。
（※本プレスリリースでは、植物肉・代替肉を含むカテゴリの総称として「大豆ミート」と記載を統一しています。）
（※本プレスリリースでは、植物肉・代替肉を含むカテゴリの総称として「大豆ミート」と記載を統一しています。）
認知率は97％、半数以上が購入経験もあると回答
「大豆ミート」に関する意識調査では、知っている人は97％、食べたことがある人は71％、「大豆ミート」や、「大豆ミート」を使った食品等を購入したことがある人は、半数以上の57％という結果でした。
全体の21％は「興味はあるが、食べたことはない」と回答しており、食べたことがない人のうち53％はその理由として「買える場所がないから」を挙げていることから、今後「大豆ミート」を取り扱うスーパー等の小売店が増えるとともに、購入経験率も上がっていくことが予想されます。
全体の21％は「興味はあるが、食べたことはない」と回答しており、食べたことがない人のうち53％はその理由として「買える場所がないから」を挙げていることから、今後「大豆ミート」を取り扱うスーパー等の小売店が増えるとともに、購入経験率も上がっていくことが予想されます。
82％は家庭料理で大豆ミートの喫食経験があり、購入理由は、健康・話題性・美味しさ・そして、エシカル。
「大豆ミート」を食べたことがある人の中で、82％は家庭料理で、約3割が飲食店などの外食、買ってきた惣菜などの中食で大豆ミートの喫食経験があると回答が得られました。また、購入する理由としては「低脂質高タンパクでヘルシーだから」が74％と最も多く、次いで、「食物繊維が多いから」32％、「備蓄性が高いから」26％、「話題になっているから」22％、「美味しいから」「食糧問題に貢献できるから」各21％、「便利だから」20％、「環境に優しいから」19％と続きました。健康軸での価値を魅力に感じて購入する人が多い一方で、タンパク質クライシスといった食糧問題や、CO2削減、資源保全といった環境問題への貢献を意識して大豆ミートを買い求める方も、話題性や美味しさと同等の約2割ほど見られました。
大豆ミート利用者の約半数は月1回以上の頻度で喫食、88％が「今後も取り入れたい」と回答。
「大豆ミート」を食べたことがある人の中で、半数以上の53％は月1回以上、さらに22％は週1回以上の頻度で「大豆ミート」を使用しており、「大豆ミート」を食習慣として取り入れていることがわかります。また、88％は「今後も大豆ミートを食生活にとりいれたい」と回答していることからも、今後、購入できる機会やレシピ等の情報が増えることで大豆ミートの食卓定着がますます進んでいくと見ています。
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