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エシカル・スピリッツ㈱ コロナ禍で廃棄危機となったビールから生まれたクラフトジン『REVIVE』新たな2種が発売!

2022.05.10

「循環経済を実現する蒸留プラットフォーム」をモットーに、廃棄素材を使用したクラフトジンの生産や、再生型蒸留所を運営する蒸留ベンチャーのエシカル・スピリッツ株式会社(英語表記:The Ethical Spirits & Co / 本社:東京都台東区 / 代表取締役CEO:山本祐也 / 以下 エシカル・スピリッツ)は、昨年発表した新型コロナウイルス感染拡大の影響で廃棄危機となった余剰ビールを、蒸留することで “ジン” として再生した『REVIVE(リバイブ)』シリーズより、新たに2種のクラフトジンを生産いたしました。

『REVIVE』は、 「バドワイザー」ブランドをグローバルで展開するアンハイザー・ブッシュ・インベブ ジャパン会社 (所在地:東京都渋谷区)と、老舗日本酒メーカー 月桂冠 の3社で共同で、2020年9月に数量限定で生産いたしました。新型コロナウイルス感染拡大直後、外食産業やビール市場は深刻な状況となりビール販売数量は大幅に落ち込みました。再生と循環をテーマに、通常は廃棄される「酒粕」をジンに再生する取り組みを行ってきた『エシカル・スピリッツ』は、この事態を受けビールを蒸留しジンに変える技術を月桂冠へ提供。また廃棄予定であった約8万杯分のバドワイザーの提供を受け、世界にも類を見ない漬け込み式のビールから生まれたジン『REVIVE』が誕生しました。
注目を集めた『REVIVE』シリーズより、今回新たにベルギーを代表する “ホワイトビール” 「Hoegaarden(ヒューガルデン)」と、アメリカンクラフトビールのパイオニアである “シカゴ発のIPA” を再生した『REVIVE from Hoegaarden 』/『REVIVE from IPA 』の2種を発表。

コロナ禍で2021年の夏までの段階で廃棄危機となった余剰ビール “約6万L” が 15,000本以上のクラフトジンとして蘇ります。(1本 375ml 換算)本日5月9日(月)よりオンラインでの一般販売を開始いたしました。

公式販売ページ:https://shop.ethicalspirits.jp/collections/revive

新たに誕生した2種の『REVIVE』<Root> / <Disrupt> とは

余剰ビールを再生するには2段階のステップが存在します。
【一次蒸留】まずはビールをジンのベーススピリッツにするために2回蒸留します。今回このプロセスでは茨城県の「明利酒類株式会社」と協力いたしました。2021年9月から約2ヶ月でベーススピリッツが完成しました。

【最終蒸留】蔵前の「東京リバーサイド蒸溜所」にて、ベーススピリッツの香りやそれぞれのブランドを意識したボタニカルを使用し、クラフトジンとして製品化いたしました。
今回生産した2種は、蒸留レシピをそれぞれ2段階で用意しています。
 
1つは元のビールの味わいを ”尊重した” <Root>
もう1つは元のビールの “イメージを覆す” <Disrupt>
合計4種のレシピが存在している新シリーズですが、今回はその内の2種を第1弾として販売いたします。第2弾の販売は今年の夏を予定しています。

商品概要

商品名   :『REVIVE from Hoegaarden <Root>』
価格    :3,300円
販売場所  :https://shop.ethicalspirits.jp/products/craftgin-revive-from-hoegaarden-root
品目    :ジン
アルコール分:45%
容器    :375ml瓶
原料原産地名:スピリッツ(国内製造)
原材料   :八朔ピール / コリアンダーシード / ジュニパーベリー / レモン / ローズペタル / ティムールペッパー / ホーリーバジル
原料供給者 :アンハイザー・ブッシュ・インベブ ジャパン会社 / 明利酒類株式会社 / 善兵衛農園
ヒューガルデン の持つ優しい香りと、コリアンダーシードとオレンジピールの香りを活かしながら伸ばすボタニカルを選出。八朔の甘くて爽やかな柑橘香に、コリアンダーシードの爽やかさが効いた味わい。

商品名   :『REVIVE from IPA <Disrupt>』
価格    :3,300円
販売場所  :https://shop.ethicalspirits.jp/products/craftgin-revive-from-ipa-disrupt
品目    :ジン
アルコール分:54%
容器    :375ml瓶
原料原産地名:スピリッツ(国内製造)
原材料   : 抹茶 / ジュニパーベリー  / レモン / コリアンダーシード
原料供給者 :アンハイザー・ブッシュ・インベブ ジャパン会社 / 明利酒類株式会社 / 株式会社TeaRoom
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